Croy Honing wordt geproduceerd door 4 imkers met bijenkasten in de omgeving van kasteel Croy te Aarle-Rixtel.

De omgeving wordt gekenmerkt door een afwisseld landschap met hoge akkers en lagergelegen graslanden, beekdalen en lanen omzoomd met eiken en essen, kastanjes, linden, beuken en elzen. 

Het gebied is nog kleinschalig ingedeeld, en op vele plaatsen zijn er houtwallen en kleine geriefbosjes. Daardoor is er een grote variatie aan drachtbronnen voor de bijen, o.a. paardebloem, appel, pruim, kers, rode en zwarte bes, klaver, braam, linde. 

De bijen verzamelen van deze planten nectar, en bergen deze op in de raten.    

De huisbijen dikken de nectar in, door het water er grotendeels uit te verdampen. Tijdens dit proces worden enzymen toegevoegd aan de honing.

Honing bestaat o.a. uit diverse vruchtensuikers, mineralen, sporenelementen, enzymen, vitamine, aminozuren, inhibine, water en aromastoffen.

Ook bevat honing  een beetje stuifmeel van de diverse bezochte bloemen uit de omgeving.

Bijen bestuiven vele gewassen zoals onder andere diverse bloemen, kersen, pruimen, appelen en aardbeien. Ook vele wilde planten worden door bijen bestoven.

Honing neemt water op uit zijn omgeving. Indien er te veel water in de honing zit gaat deze gisten. Daarom moet de honing altijd afgesloten worden bewaard.

Het is een natuurlijk proces dat de meeste honing¬soorten mettertijd versuikeren. 

Indien men de honing graag vloeibaar houdt,  deze verwarmen tot maximaal 40 °C in een waterbadje of op de verwarming zetten. (Nooit in de Magne¬tron)

Niet laten consumeren door kinderen jonger dan een jaar. 

Croy Honing is ook verkrijgbaar in de STREEKWINKEL CROY met een grote variatie aan Croy producten. 

ADRES: Croylaan 8 in Aarle Rixtel.